Hoeveel zout bevat jullie Grie?

Het exacte percentage zeezout dat in de Grie zit kunnen we niet geven. De Grie wordt gerijpt in een zoutoplossing (pekel). Afhankelijk van de samenstelling van de melk (deze varieert met het seizoen en is mede afhankelijk van het voer dat ze krijgen) en de temperatuur trekt er meer of minder zout in de Grie.

Het enige wat we hier over kunnen zeggen dat wij zo min mogelijk zeezout gebruiken om toch een goede smaak te krijgen èn een goede conservering. We schatten dat uiteindelijk 2 tot 4% zout in de Grie zit (in de droge stof circa 7%).