dec.’14 De geiten zijn van de herfst gedekt. Niet allemaal. Een gedeelte van de koppel melken we door en deze gaan komende herfst “onder de bok”. Zo kunnen we tijdens de winter en het voorjaar melken en dus kaas produceren. De eerste lammeren worden eind januari verwacht. Dan breekt voor ons een drukke tijd aan van zorgen en verzorgen. Gelukkig zijn er dan altijd een paar extra handen beschikbaar van mensen die ons helpen.
mrt ’14 Vandaag, 10 maart, zijn voor het eerst de geiten in de wei. Zo vroeg in het jaar is natuurlijk onvoorstelbaar. De geiten zijn blij met de zon en de eerste verse sprietjes gras.
aug.’13 De zonnebloemen staan in volle bloei. Na twee weken wordt de bloei al minder. De zonnebloemen gebruiken we voor voer voor de geiten. De hele plant wordt verhakseld en net als maïs in de kuil gedaan. Dit doen we zodra de zaden rijp genoeg zijn.
juli ’13 De soorten Grie die we maken hebben zijn in een nieuwe verpakking gestoken. Daarbij hebben we de verschillende soorten een aparte kleur gegeven. Zo is de naturel in blauw uitgevoerd, de rozemarijn in bruin/geel, de knoflook in paars en de basilicum in groen. Met deze aanpassing worden de soorten beter te herkennen.
juni ’13 Dit jaar gaan we wat extra’s organiseren tijdens de landelijke open dag van “Lekker naar de boer” (zondag 23 juni tussen 10.00 en 17.00 uur). Na afloop van de open dag kunt u gezellig smikkelen aan een, op ons bedrijf gemaakt, (geiten)diner. U krijgt een biologisch drie-gangen diner incl. een aantal drankjes voor € 27,50. Uiteraard met een hoog “geitgehalte”. Omdat we zelf het diner klaar gaan maken is vooraf opgave gewenst. Er zijn een beperkt aantal plaatsen. U kunt zich aanmelden via ons contactformulier https://www.hansketien.nl/contact
Tijdens de dag zelf is er een rondtoer met trekker naar de dassenburcht. Er zijn rondleidingen op het bedrijf en er is een proeverij.
febr.’13 De afgelopen weken zijn er vele geitenlammetjes geboren.
We strepen dan de geiten met een merkstift. Kijk maar eens op het filmpje https://vimeo.com/60669112 De strepen op de geiten zijn herkenningstekens voor ons: moeder en lam krijgen op dezelfde plek een streep zodat we altijd kunnen achterhalen wie bij wie hoort. Als het lam niet genoeg melk krijgen, kunnen wij de juiste moedermelk geven.
jan.’13 Tijdens de Biovak stond ons gedroogde chevonvlees in de kijker. Het vlees wordt na het pekelen kort voor-gedroogd en daarna langzaam gerijpt. Het rijpen gaat via de natuurlijke weg. Het vlees krijgt daar een intense smaak van. Gedroogde achterbout heeft een eigen naam: violino. Wilt u weten waarom? Kijk daarvoor op https://vimeo.com/60337488 Wij verkopen de violino in een consumentenverpakking. Ook het gedroogde vlees is 100% biologisch.
okt. 12 Zo af en toe voegen we een nieuw recept toe aan onze site. We zouden graag heel veel recepten willen plaatsen maar omdat we alles eerst zelf willen uitproberen, doen we het stapje voor stapje. Uiteindelijk zullen er veel recepten op komen. Een zoekprogramma moeten we nog toevoegen zodat u gericht kunt zoeken. Voorlopig kunt u lekker even door de recepten rondsnuffelen en u laten inspireren. Heeft u zelf een lekker recept die u wil delen, dan mag u ons dit mailen. Wellicht kunnen we het opnemen.
sept. 12 Zodra de dagen korter worden, gaan de dekbokken lekker ruiken voor de geiten. Wij mensen vinden dat stinken. Het dekseizoen is begonnen. Zodra de bok dan tussen de geiten loopt, hebben de geiten het druk en weinig tijd om melk te maken. De melkproductie zakt weg. Omdat de melk afneemt kunnen we minder kaas maken en omdat dit jaar veel vraag is naar onze kaas, hebben we besloten om even alleen Grie naturel te maken en geen Grie met kruiden. De potjes Grie in marinade en Grie in olie blijven gewoon verkrijgbaar. Vanaf volgend jaar maart zijn alle soorten weer verkrijgbaar. In onze boerderijwinkel zijn de Grie met kruiden nog wel verkrijgbaar.
juli 12 De bokjes die in januari zijn geboren zijn ondertussen een half jaar oud. Geiten van die 
leeftijd heten chevons. De chevons zijn goed en zonder gezondheidsproblemen opgegroeid. Nu ze een half jaar zijn worden ze geslacht voor het vlees. Wie een hele of een chevon wil bestellen kan dat doen (tot half augustus). Een heel dier versnijden we dan in nette delen. Dan heb je 15 tot 18 kg chevonvlees. Na half augustus wordt het resterende vlees ingevoren of gebruikt voor gedroogd vlees.