| Productinformatieblad | |
| Soort vlees: | bout(hele of halve) |
| Diersoort/leeftijd: | chevon (5-7 mnd.) |
| Onderdeel dier: | bout of bil (boven achter poot) |
| Bewerking: | vacuüm gerijpt |
| Zout: | n.v.t. |
| Gebruikte kruiden: | n.v.t. |
| Toepassing | tajing schotels,Zuid Europese keukensmaakt neigt duidelijk naar wild |
| Bereidingstijd | marineren minimaal 8 uur, en langzaam garen onder af en toe omkeren gedurende 3 tot 4 uur op 160 0C (afhankelijk van de grootte van het stuk) |
| Verpakking: | gevacumeerd, ingevrorenper stukgewicht hele bout van 1.200 gram tot 1.500 gram |
| Houdbaarheid: | t.h.t. 24 mnd. na invriezen |
