Spring naar inhoud
  • Begin
  • Crowdfunding actie
  • De boerderij
    • Rondom de boerderij
    • Kringloop op de boederij
    • De geiten en bokken
  • Nieuws
  • Producten
    • Geitenkaas
    • Gedroogd en ingevroren chevonvlees
    • Vers geitenvlees
  • Recepten
  • Vragen
    • Waar te koop?
    • Veel gestelde vragen
  • Contact
Alles Recepten
  • Geitenkaas
  • Gedroogd en ingevroren chevonvlees
  • Vers geitenvlees

Coppa: gedroogd nekvlees

Gepekeld, gedroogd en gerijpt chevonvlees. Voor dit vlees wordt nekvlees gebruikt. Bij dit chevonvlees komt u nauwelijks vet tegen. Coppa is veelal bekend van varkensvlees.
Coppa’s worden 3 maanden gerijpt en bijna een jaar nagerijpt.
Dunne plakjes kunnen als reizigersvlees worden gebruikt, op brood worden gedaan. Bijzonder lekker is het gebruik van het vlees door dunne plakjes te besprenkelen met kruidenolie, dit even laten intrekken. De plakjes zijn dan ideaal als amuse of bij een salade. Coppa di capra heeft een verfijnde milde smaak.

Een hele coppa weegt ongeveer 500 gram. We verkopen hele en halve coppa’s.

Productinformatieblad
Soort vlees: coppa
Diersoort/leeftijd: chevon (5-7 mnd.)
Onderdeel dier: nekvlees
Bewerking: uitgebeend, gepekeld en 6 maanden gerijpt
Zout: zeezout
Gebruikte kruiden: knoflook, peper, wijn
Toepassing dun snijden bij voorafjes of geserveerd op een broodje, evt. besprenkelen met olijfolie
Bereidingstijd n.v.t.
Verpakking: gevacumeerd,per stukgewicht circa 425 gram
Houdbaarheid: t.h.t. 1 jaar
Meer informatie


Hansketien

Onze gedroogd vleesproducten

Coppa: gedroogd nekvlees
Llomo; gedroogd rugfilet
Violino: gedroogde achterbout
Pittige droge worstjes
Gedroogde achterbout


Onze verse vleesproducten

Chevon aan karkas
Rollade van nekvlees
Racks
Zadel
Rugfilet
Haasjes
Cotelet
Schouder
Stoofvlees de luxe
Braadstuk
Schenkel
Heupvlees
Bout
Stoofstuk
Hongaars gekruide worst


  • Help mee!

  • Hansketien

    Geitenboerderij Hansketien
    Steendervalsweg 37
    9436 PL Mantinge (Drenthe)

  •  

    Tel: 06 45659216 of 06 44136018
    E-mail: info@hansketien.nl

  • Waar zijn onze producten te koop?