Spring naar inhoud
  • Begin
  • Crowdfunding actie
  • De boerderij
    • Rondom de boerderij
    • Kringloop op de boederij
    • De geiten en bokken
  • Nieuws
  • Producten
    • Geitenkaas
    • Gedroogd en ingevroren chevonvlees
    • Vers geitenvlees
  • Recepten
  • Vragen
    • Waar te koop?
    • Veel gestelde vragen
  • Contact
Alles Recepten
  • Geitenkaas
  • Gedroogd en ingevroren chevonvlees
  • Vers geitenvlees

Llomo; gedroogd rugfilet

Gepekeld, gedroogd en gerijpt chevonvlees. Voor dit vlees wordt de hele rugfilet gebruikt. Omdat de chevons in al hun bewegelijkheid de rugspieren flink gebruiken , is het vlees krachtiger van smaak dan coppa di capra.
Llomo’s worden 3 maanden gerijpt en bijna een jaar nagerijpt.
Dunne snippertjes kunnen als reizigersvlees worden gebruikt en als garnering op salades. De smaak is iets sterker als bij een coppa.

Een hele llomo weegt ongeveer 200 gram. We verkopen hele en halve llomo’s


Productinformatieblad
Soort vlees: llomo’s
Diersoort/leeftijd: chevon (7-9 mnd.)
Onderdeel dier: gehele rugfilet
Bewerking: gezouten en gedroogd en lucht gerijpt gedurende 3 tot 4 maanden
Zout: zeezout
Gebruikte kruiden: n.v.t.
Toepassing flinterdun snijden als garnering
Bereidingstijd n.v.t.
Verpakking: losgewicht circa 200 gram
Houdbaarheid: t.h.t. 1 jaar mits goed weggehangen
Meer informatie


Hansketien

Onze gedroogd vleesproducten

Coppa: gedroogd nekvlees
Llomo; gedroogd rugfilet
Violino: gedroogde achterbout
Pittige droge worstjes
Gedroogde achterbout


Onze verse vleesproducten

Chevon aan karkas
Rollade van nekvlees
Racks
Zadel
Rugfilet
Haasjes
Cotelet
Schouder
Stoofvlees de luxe
Braadstuk
Schenkel
Heupvlees
Bout
Stoofstuk
Hongaars gekruide worst


  • Help mee!

  • Hansketien

    Geitenboerderij Hansketien
    Steendervalsweg 37
    9436 PL Mantinge (Drenthe)

  •  

    Tel: 06 45659216 of 06 44136018
    E-mail: info@hansketien.nl

  • Waar zijn onze producten te koop?