We gaan weer kaas maken!
Eind december zijn we met de geiten van Mantinge verhuisd naar Pieterburen. Daarna hebben we met man en macht gewerkt aan enerzijds het opstarten van de locatie in Pieterburen, en anderzijds het afronden, opschonen en op- en leegruimen van de locatie in Mantinge.
De geiten die we uit Mantinge hebben meegenomen zijn en blijven biologisch; de geiten die al in Pieterburen aanwezig waren zijn vanaf onze komst in omschakeling. Doordat de keuringsinstanties er erg alert op zijn dat we enkel kaas maken van de melk van de biologische geiten, moeten we een separate melkstal realiseren voor de biologische geiten; deze is nu bijna gereed en begin volgende week verwachten we de eerste biologische kaas in Pieterburen te gaan maken.
Vanaf eind juni zijn ook de geiten die al in Pieterburen stonden biologisch gecertificeerd, en worden de productiemogelijkheden van kaas uit onze eigen melk ruimer. Naast de bekende Grie gaan we dan ook andere kazen maken.
Aangezien we in Pieterburen te weinig grond beschikbaar hebben om de geiten structureel te kunnen laten weiden hebben we, in ieder geval tijdelijk, afscheid moeten nemen van ons Demeter merk. Natuurlijk kunnen ze in het seizoen wel dagelijks naar buiten. Zelfs eind december kon dat nog even!
Verder verandert er niets aan onze bedrijfsvoering. Alle voer is biologisch, de lammeren blijven bij de moeder, de nieuw geboren dieren houden hun horens en we blijven biologische kaas maken.
Bij de omschakelingsgeiten worden op dit moment volop lammetjes geboren. Wanneer komt U deze begroeten? U kunt tegenwoordig ook logeren bij Hansketien ( zoek op “Logement tussen de geiten”) en dan ook meehelpen bij het melken. Een leuke kans om dit een keer mee te maken!
