Het vlees van chevon is zeer smaakvol. Wij leveren alle delen. Voor in de eigen keuken thuis of aan restaurants. Zowel gedroogd als ingevroren als vers.
Omdat wij meegaan in het seizoensgebonden karakter van de dieren hebben we vers vlees alleen in juli,augustus en soms begin september. Voor meer informatie over vers vlees ga naar: vers chevonvlees Om het jaar rond vlees te kunnen leveren, is het vlees ingevroren beschikbaar en drogen we een aantal vleesdelen.
Ingevroren vlees
Het chevonvlees wordt in een aantal culinaire delen versneden. Bewust wordt daarbij bot in het vlees gelaten om hiermee de smaak te versterken. De meeste ingevroren vleesdelen zijn puur maar een aantal zijn bewerkt. De bewerking bestaat uit de toevoeging van uitgekiende kruidenmelanges en zeezout.
Het vlees is rechtstreeks bij ons verkrijgbaar.
